お休み処記事一覧

吹屋ふるさと村の食事・喫茶ご案内 小さな集落・人情の厚さも観光資源と思っています。うどん・そば藤森食堂ふるさと食堂延命寺 吹屋ふるさと村の地方では、人々が大勢集まる催事には、うどん、蕎麦は必ず用意する御持て成しでした。自家で栽培した小麦から粉を作り、季節と天候の具合により塩の分量、水の分量を長年の経験と勘で調合し、ムシロの間に挟み、足で踏んでうどんを成熟させます。次に麺棒で厚さを整え、包丁で切って...