吹屋ふるさと村の食事・喫茶ご案内 小さな集落・人情の厚さも観光資源と思っています。

 

うどん・そば

 

藤森食堂
ふるさと食堂
延命寺

 

吹屋ふるさと村の地方では、人々が大勢集まる催事には、うどん、蕎麦は必ず用意する御持て成しでした。
自家で栽培した小麦から粉を作り、季節と天候の具合により塩の分量、水の分量を長年の経験と勘で調合し、ムシロの間に挟み、足で踏んでうどんを成熟させます。次に麺棒で厚さを整え、包丁で切って細長くします。これを大釜に入れ茹であがったら、井戸水で冷やして出来上がり。毎日同じ製法で作りますが、味は毎日微妙に違います。 このような製法で作ったうどんをご用意しています。長さ、太さ不ぞろいが特徴です。

 

蕎麦は当地方で栽培したそばから、製粉したものを使います。毎日必要予測した分量を、捏ねて時間を見計らい麺棒を使い製品にします。日本蕎麦は粘度が少ないので、うどんの様に長くなません。
当地方の蕎麦は短く、けんちん汁で食べます。

 

うどん・蕎麦も当地方の製法を伝承しています。又、食堂内には各種のメニューも用意しています。

 

 

食事.喫茶・休憩

 

いろり

 

昔ながらに建物を利用したお店です。ちょっと気軽にお入りください。地元の常連さんとの会話も方言と共にお土産としてお持帰りいただけます。

 

 

レストラン

 

ラ.フォーレ吹屋

 

自然の中に完璧な設備で、多目的リゾート宿泊施設の中のレストランです。近郊の吟味した食材を利用した料理は、高級レストラン並の逸品です。

 

 

特産品・特産品売店

 

おみやげ麻田
中野ふるさとの味直売所

 

何と言っても、秋の味覚まつたけです。シーズン中は特産品店で格安販売されます。時にはまつたけの吸物もサービスすることもあります。
地元で採れた野菜果物なども常時販売。まー寄って下さい。ヨーケーあるけー
ベンガラも売っています。染料に利用してください。 ベンガラ焼きの窯元もあり、土ひねりも出来ます。